梅雨が明けたと思ったら、ぐんぐん気温が上がり、暑い日が続いています。気温とは逆に食欲は低下し、夏バテにもなりやすい時期。こんなときは香味野菜を使った料理がおすすめです。今回は、毎年夏になると筆者が作っている、香味野菜を使ったごはんのおともレシピをご紹介します。

宮崎の郷土料理である冷や汁は、夏の定番メニューとして少しずつ知名度を上げつつあります。宮崎県在住のの筆者としてはうれしく思っていますが、まだまだご存知ない方も多いのではないでしょうか。今回は、地元在住だからこそ知る、おいしい冷や汁の作り方のポイントについてもお教えしちゃいます。

料理をしていると野菜の切れ端や果物の皮など、ゴミとして捨てざるをえない部分が出てきます。でも、工夫次第で、これらの部分も美味しく調理して食べられます。今回は、ゴミを出さない「ゼロウェイスト調理」のアイデアを6つ、お伝えします！

レシピに出てくる「適量」の指示に戸惑ったことがある方は多いのではないでしょうか。大さじや小さじではなく、なぜ適量なのか不思議だと思ったこともあるかもしれません。そこで今回は料理のレシピにおける適量について解説します。適量がどのくらいか正しく知っておけば、もうレシピの分量を迷いません。また、適量と同じように悩みやすい「適宜」や「少々」、「ひとつまみ」の分量についてもご紹介します。ぜひ最後まで内容をチェックしてください。

家事代行のベアーズ初の公式レシピ本『No.1家事代行「ベアーズ」式　楽ラクうちごはん』が株式会社世界文化社から11月29日に発売されました。